Les légumes biscornus se mangent aussi
A première vue, les fruits et légumes de la ferme du Ferrage ressemblent aux autres.
Refusés par la grande distribution en raison de leur taille ou de leur forme, des tonnes de fruits et légumes finissent au compost. Mais pas tous: dans le district fribourgeois de la Sarine, une entreprise en achemine une partie jusqu’à nos assiettes.
Pour lire cet article dans sa totalité
veuillez vous inscrire (gratuitement!)
Déjà inscrit? Connectez-vous en haut à droite de la page ou en cliquant ici
Articles en relation
Moins de sucre en mai
Le 2 mai, l’Alliance alimentation et santé a lancé un appel à agir pour diminuer nettement le sucre dans l’alimentation. Un nouveau cri d’alerte face aux effets de cet ennemi invisible accompagné de plusieurs textes parlementaires.
Quand la nourriture rend malade
Après le lactose et le gluten, voici les FODMAPS. Ces sucres fermentescibles, comme le fructose et le lactose, provoquent souvent des problèmes intestinaux.
«Avant, on mangeait tout dans le porc»
Tout est bon dans le cochon, dit-on. Mais les pieds de porc ne séduisent plus les Suisses. Manger l’entier de l’animal le plus consommé du pays réduirait pourtant le gaspillage. Virée au Jura, terre porcine par excellence, à deux semaines de la votation sur l’élevage intensif.
